首先说下自己经历，我在2015年花了5000元，专门去山东学了这个技术，当时也是试吃了一个多礼拜，才定下来向对方学习的。其实学习时间很短，才花了一天，炒料了两次，店里帮忙做小二做了一天，说句良心话，学习麻辣烫真的非常非常简单。
（会不会砸了动辄几千元的实体教学公司饭碗？？）
而后我便回上海开了一家自己的麻辣烫（非加盟）。大概做了两年多，生意其实一直很不错，口碑也很好，年收入大概20多万吧，但是考虑到整个家庭都被我拖进来一起做麻辣烫，不仅累了自己，更累了妻子，累了父母，毕竟开店不可避免地会把一家人的生活都带进去，自己又全年无休，所以综合考虑后，就关了店回老家找了份安稳工作了。

我踩过的麻辣烫大坑，希望各位千万不要踩到
1.麻辣烫技术真的非常非常简单，根本不需要什么实地学习，这就是按着配方一步步做，傻子都能做出来的！毫不客气地说，杨国福张亮麻辣烫的配方已经非常工业化！什么是工业化？工业化就是极致标准化，极致精简化，随便拉一个从来没烧过菜的都能分分钟做出来！
2、不要相信什么多少年的工艺匠心制作麻辣烫，工业化生产底料，再往清汤里一拌根本不存在匠心制作...再者每个地区都有一定的差异化，我提供的底料是杨国福口味的基础微辣版本，最低成本简单的方式便是：如果你的客户喜欢更辣的，多放点辣椒酱...
3、开麻辣烫店真的很累，我大概说下流程： 早上6点起床去菜场买菜----8点左右准备店内食材，蔬菜要洗，冷冻食品要放进冰柜---10点开始营业，全天基本不停（因为麻辣烫性质上有点偏向小吃类，过了饭点还会有人来）---到晚上8点半开始关门，搞卫生，清理锅炉-----晚上10点多回家，如果底料用完还要再炒底料，装盒冷冻.....如此日复一日年复一年（不要跟我说多请几个员工就不辛苦了，刚开店如果你不是土豪，还是省着点花！）
4、如果不是生意爆炸，请一定用单个小锅！！！一锅！一锅！分开煮！！！对外宣称：卫生！，其实是：省电省电省电省电省电省电！！！，用过大锅炉煮麻辣烫的都知道，6000W的锅炉一天开6个小时，商业用电谁用谁知道！烧的哪是水，烧的明明是钱！最后用到你眼泪掉下来！！！

现在我店也关了，工作也换了，没必要搞忽悠人的那种实地培训，所以就直接发资料吧，大家照着资料做，半天就会了，感觉傻子都能会。。。 我开麻辣烫店以前，从来没有烧过菜。。。
为什么就卖88，也是图个好口彩罢了，大家放心，我提供的配方绝对是纯天然无任何添加剂，非常健康，我自己都一直喝，感觉比夜宵撸串要健康太多了。你如果非要问我为什么卖88，我只能解释。第一我凭良心，第二，我还是凭良心！
这份配方包括：
1.两种口味汤底：牛奶高汤和杨国福张亮高汤
2.所有配方中出现的原材料购买地址
3.日常进货的食材目录及品牌参考
4.店内基本设备目录及购买地址
5.装修设备购买参考
6.外卖需要用到的食材图
7.麻辣烫具体制作工艺及碗底料的制作方法
8.大众点评经典段子，助你上热搜
（PS：上面所说的所有购买地址均只是参考！！买不买自己决定！以方便为最佳）
其实开麻辣烫店久了，你就会想尽办法去追求简洁快速。所以我想我的配方是最符合大家要求的，工业化生产，快速出餐，极致简化
我承诺！ 两种口味高汤在店内的制作最多不超过15分钟，如果准备充分的话，只要5分钟！什么牛骨，什么隔夜炖，什么准备几个小时才熬制出来，统统不存在！！！！
什么？你问我口味如何保障？？我告诉你，火爆的生意就是最好的证明！强悍的口味不需要解释！
最后我想再说一次：
其实开麻辣烫店不难，租一个还不错位置的店铺是关键，菜品尽可能保持新鲜，每天及时更换，然后最最重要的是，能不怕辛苦，不影响家人正常生活，家庭幸福和睦，便是最好！

楼主可以教点经验吗，我正准备去学做麻辣烫，学费也是5000，配料要从老板那里买30块一斤，配料是他配好的