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茶枝柑，别名大红柑，主产区于新会，是新会陈皮的唯一原材料，正因它香醇的橙味，药食同源的特点，造就了新会陈皮不同寻常的价值。茶枝柑陈皮储放的时间越长，它的味儿就会越醇香、越深厚。而这种特性只能新会的陈皮才具备。
其次，正宗道地的新会陈皮，从採摘、晒制，到制成品，要经过沉沉的“艰难困苦”。採摘出来的茶枝柑皮，要经过5年陈化能够变成新会陈皮，而每经过1年的时光沉淀，新会陈皮都是有不一样的转变，时间越长，也越有价值，因此才会有“百年陈皮胜金子”的俗语。
其次，正宗道地的新会陈皮，从採摘、晒制，到制成品，要经过沉沉的“艰难困苦”。採摘出来的茶枝柑皮，要经过5年陈化能够变成新会陈皮，而每经过1年的时光沉淀，新会陈皮都是有不一样的转变，时间越长，也越有价值，因此才会有“百年陈皮胜金子”的俗语。
上等陈皮，是要等你茶枝柑彻底成熟之后，採摘出来，去肉取皮，皮切割成三瓣，大自然晒干或者风干，之后就是漫长的陈化。
全部陈化全过程，要严控周边环境的干燥，才不容易在陈化的那时候产生腐烂发霉。时间越长，陈皮表层的色调会越重，是从刚开始的深棕色过多到深褐色，再到淡黑色。味儿也会随之时间而越来越醇美深厚，具有自然界的朴实，也是人间烟火的五味杂陈。经过了5年之后，上乘道地的新会陈皮就能呈现在大家眼前了。
科研描述：熊子塔位于新会母亲河潭江的中下游地区，东边有西江干支流汇往，南边有水资源多种多样的银州湖。来自潭江、西江干支流的多种多样分析化学淡水资源和来自佛山南海的含有多种多样镁盐、钾盐等矿物质元素的海平面不断相互之间弥补，在潮汛作用下，不断淡化，造成“三水交界处”的工程地质奇观，促进熊子塔周边河段造成各种各样矿物元素和多种多样微生物菌种的与众不同灌溉饮用水，因此种植出来的柑果最好，制成陈皮最珍上品，往年这好几个地区的柑果价比新会别的地区高2-3倍。
国家在2009年鉴定审查的新会陈皮种植地区分别有新会区会城街办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区。
假如100通常为考题满分，那陈皮非核心地区将会是50分，关键地区是80分，剩下的成绩，很多的是在将来存储方面体现，陈皮商品的价值高，很多在于仔细的精雕细刻。
江门市新会区柑六叔茶业有限公司，坚持沿用广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传统工艺流程制作，采用“天然生晒，自然陈化”的方式生产保存，确保陈皮后天陈化质量。
陈皮是广东省江门市新会区的特产，是中国国家地理标志产品。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。
陈皮是广东省江门市新会区的特产，是中国国家地理标志产品。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。
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