起初摆摊也没经验，就是天天跟着人家瞎跑，跑了半个月左右，选了几个人多的地方，就开始了固定位置。起初自己也很投入，生怕做不好产品，干砸了生意，毕竟我千里迢迢来到这里，也不想把肉夹馍干黄。

那段时间心思都在做肉夹馍上，有时候半夜想起来点什么肉夹馍方面的东西，半夜都开始和面开干，我老婆经常会因此说我神经病。但是我知道没有拿出手的手艺是没法这个城市生存的。我天天不厌其烦的做着肉夹馍，现在想想那时候的自己也是有股不服就干的猛劲。

摆地摊做肉夹馍起初是很辛苦的，早起晚明不说，主要肉夹馍工艺复杂，馍要现搞，自己摆个地摊还要带着水带着面，好多时候都是现场和面。又苦又累不说，主要是速度跟不上，人一多手忙脚乱，做不出来，即使慌里慌张的做出来也是没法保证质量。

我开始全身心投入如何做速冻饼，当时市面上已经有卖的了，但是卖的速冻饼太小，口感不行费用又高。主要还是不方便，物流慢，卖的慢一直冻冰箱质量无法保证，卖的快了物流跟不上。我决心自己做，那段时间自己也没睡过几次好觉，天天满脑子晚上天天想着细节问题，白天除去摆摊时间，自己在家就是大量实践。做面食的朋友应该都知道，面食这种东西，很多时候是要做出成品，烤好之后才能找到里面的缺陷。就这样，日复一日，我不知道搞了多长时间，直到最后质量稳定了我才开始拿出去卖。中间这段时间自己还是现做现卖

速冻饼开始正常使用之后，自己也买了压面机，和面机，有了这两样设备之后，自己真是省时又省力啊。生意再忙也不怕了，冰箱里面我一直有几百个饼的存货。

一次偶然的机会，有人提到沃尔沃。我的肉夹馍到了沃尔沃开始爆棚了，几乎那段时间天天不够卖，即使有速冻饼也不行。我第一个感觉到自己的人生转折了，我也更加确信一句话，“机会是留给有准备的人”。

第一年年底挣了15万左右，我高兴坏了，我没想到能挣那么多钱，回到家家里人都为我高兴。我也回去买套像样的衣服，也买了几包好烟，就这样人模狗样的过了年。过年后我继续卷土重来，生意依然是很忙碌，也很稳定。我几乎每天除了日常休息和摆摊时间，其他时间就是对着压面机和面机做饼，日复一日，而且天天都一样。但是我觉得这样的日子并没有让自己感觉到厌烦，因为自己在享受这种成就感。

这帮老外没少照顾我生意，几乎天天就是肉夹馍，有时候吃的我自己都有点不好意思了。沃尔沃又招了一批新人，我的生意更忙不过来了。我在附近租了门面，也招了几个小工。我当起了老板，只不过是操心受累的老板。门面房的好处就是不用风吹日晒，但是坏处也很多。摆摊的时间短，见效快。开门面就不一样了，开了门一直都得在店面里，有时候累的不行，想躺会都做不到。还有店面里东西多，卫生每天要做好长时间，东西多也操心，不是这没了就是那没了。如果我能选的话，我还是会摆地摊，也许我就是个十足的地摊货。

这期间有个小插曲，我记忆犹新，我的一个小工做卫生的时候，不小心把冰箱搞烧了。第二天我左等右等，这家伙不来了，我打电话问情况。他说，冰箱抵他工资了，活也不干了。我当时想笑没笑出来，我说算了，我现在经济大发展，还差那个冰箱钱吗？之后这个小工天天更卖力的给我干活，我心里是清楚的。他尊重我，我也很尊重他。我很少跟他说工作上的事，有时候我感觉我们更像朋友，即使他比我大二十多岁。我们偶尔也喝点酒，吹吹牛逼。我不想他的生活无趣，比较我也给人家打过工，知道其中的心酸。

那时候每天基本就是三四千的流水，我很知足，天天累的也够呛。我要感谢微信，和支付宝的便捷。省下了不少找零钱的时间，不仅方便，也很卫生。一个店面三十平方，就做肉加馍，和紫菜鸡蛋汤，其实有点大材小用。想做更多的产品，我也是力不从心，一个小时能做六十个饼坯，我那时候一个肉夹馍卖五块，天天我基本上都是五六百个的销量，真是没时间去搞其他的。不过我也很知足，人力有限，我也不想投资太大。做自己力所能及的事

那段时间天天忙的晕头转向，每天睡觉大概都是四个小时左右，有时候做梦都在做肉夹馍。我老婆也跟我这样说过，她好几次都是在睡梦中做肉夹馍惊醒。这样的日子我有点害怕了，幸好最后我姐夫来了，他能帮我分担好多工作，最起码是自己人我也放心。就这样我的一个小店面里面一直忙碌的有六七个人。