泡菜普遍存在的最大的问题是生花 仅仅说坛子内部的防生花办法 有说用白酒的 有说用紫苏的 有说放盐的 有说放花椒的 有说放烧过的石头的 有说放铁的 有说放茭白的 有说放竹笋的 有说放芹菜根的 似乎没有一种放之四海而皆准的办法 不然的话 许多泡菜厂 就不会把泡菜坛子埋在阴凉通风的土里面 仅仅露出坛岩之上了 大家说是吧