尝试长帝新款焙ManCRTF32K这款烤箱烤箱，当然一定要试一试他的低温发酵了，家里的烤箱现在大的小的有4台，但都存在低温发酵温度过高的情况，所以，第二次试用我就选择了上手容易的爱家港式餐包，柔软香嫩，经典的配方。塞上宝宝喜爱的馅料，正是开学季早餐桌上的必备健康美味。


食材：清水165g、全蛋液30g、砂糖45g、奶粉12g、低粉65g、高粉245g、盐2.8g、酵母3.5g、黄油35g、肉松150g、沙拉酱少许、沙拉酱少许
制作过程：
1、称重好所有材料，除黄油外，按液体、糖、奶粉、面粉、中心酵母粉，上层边角放盐的次序将材料摆放好。
2、面包机选择一个揉面程序，后油法将面团揉至扩展阶段。
3、将面团用保鲜膜封好，室温或冰箱冷藏发酵至2.5倍大。
4、将面团排气、称重，均匀分成8份，滚圆，盖保鲜膜室温静置20分钟。同时准备好沙拉酱和肉松。

5、案板抹少许玉米油，将静置好的面团表面略抹油（切记油不宜多，一两滴即可），用手按扁面团并将其擀成椭圆形状，面皮翻面，将光滑面向下。放适量肉松于面皮的二分之一处，并挤入少许沙拉酱，让肉松入口时稍润些。沙拉酱不宜挤多，一是不宜保存，二是下一步的包裹步骤容易开口。
6、用手指捏住面皮中心，从上往下按压，将肉松馅料完全包裹于面皮之中。
7、将封口的面皮四周仔细按压封口，并将餐包底部收口处面皮用手指略压薄。
8、用手从餐包上部轻轻滚动，将剩余面皮完全裹于餐包底部。

9、用手指将底部封口处仔细捏实，确保二次发酵时餐包不会开口。
10、将长帝焙ManCRTF32K操控区域的第2个转扭打至第一个工作区，小面包造型处——发酵解冻、面团发酵和自制酸奶功能。进行二次发酵，表面略喷水，时间设定为40分钟。温度键不能放在0度，随意打在60度或其他度数上即可。二发过程中我特意用手轻碰了上下烤管，没有烫手的温度，低温发酵到位。
11、将二发好的餐包，表面挤少许沙拉酱进行装饰，烤箱提前预热至箱内170度，25分钟，中下层，上色后盖锡纸。各家烤箱不同，温度及烤制位置仅供参考，即使是同一品牌型号的烤箱都略有差异，所以烘焙练的是细致与耐力，要与自己的烤箱慢慢的磨合。
12、长帝焙ManCRTF32K内胆升级为三面搪瓷层，表面光滑细腻、耐高温更保温、耐腐蚀不易沾油、环保更健康。非常符合现在快节奏的生活模式，烤制好美食后不需要大量的时间来清洁。

*本食谱来自爱家-非同食趣