我是标准的80后,83年出生的,在那个年代,物价是很低的,真的是吃顿饺子就感觉是过年,天天有肉吃、水果吃、牛奶喝,那是有钱人家才吃得起的,当时我记得人均工资也就300多块钱一个月,要养一家人,衣食住行得精打细算才行,想要吃点好吃的,也只能在逢年过节的时候才能吃到,不像现在,吃什么都感觉不是那么香,吃的是各种调料、食品添加剂,人们的生活水平提高,需求、欲望也相应提高,口味变叼了,就吃不出食物本身的味道了。记忆中,平日在没什么好吃的时候,最另我怀念的是一碗猪油拌饭。
每次回爷爷家,爷爷照常问我们有没有什么想吃的,说了就给我做。我和爷爷说,想吃猪油拌饭。爷爷笑我,这么多年了吃了多少好吃的,怎么还会喜欢吃这个猪油拌饭。
猪油拌饭说来挺简单的,就是成块的猪油,拌入米饭中去,再拌点酱油和葱花就可以吃了。但是给我们带来的满足,却是难以言喻的。炸出来的猪油冷却之后冻成四四方方的一块,就像是一块白玉一样。舀上一勺,放在热气腾腾的米饭上面,猪油在热气下慢慢融化进米饭里面,那种感觉甚是奇妙。再淋上点酱油,撒上葱花,用勺子拌匀,挖上一大勺放进嘴里,可以说是一种享受了。
这里要说一下,猪油拌饭不光猪油的品质要好,大米的品质也很重要,大米要选择那种细长粒的大米,煮饭的水也应当适量添加,米饭最好是刚蒸熟的,这样做出来的猪油拌饭才好吃。
随着年龄的增长,现在是不会吃猪油拌饭了,一是选择食物的渠道有很多,二是为了健康考虑,猪油必定有些油腻,对健康不太好,但是一碗猪油拌饭,吃的是童年,是回忆。
每次回爷爷家,爷爷照常问我们有没有什么想吃的,说了就给我做。我和爷爷说,想吃猪油拌饭。爷爷笑我,这么多年了吃了多少好吃的,怎么还会喜欢吃这个猪油拌饭。
猪油拌饭说来挺简单的,就是成块的猪油,拌入米饭中去,再拌点酱油和葱花就可以吃了。但是给我们带来的满足,却是难以言喻的。炸出来的猪油冷却之后冻成四四方方的一块,就像是一块白玉一样。舀上一勺,放在热气腾腾的米饭上面,猪油在热气下慢慢融化进米饭里面,那种感觉甚是奇妙。再淋上点酱油,撒上葱花,用勺子拌匀,挖上一大勺放进嘴里,可以说是一种享受了。
这里要说一下,猪油拌饭不光猪油的品质要好,大米的品质也很重要,大米要选择那种细长粒的大米,煮饭的水也应当适量添加,米饭最好是刚蒸熟的,这样做出来的猪油拌饭才好吃。
随着年龄的增长,现在是不会吃猪油拌饭了,一是选择食物的渠道有很多,二是为了健康考虑,猪油必定有些油腻,对健康不太好,但是一碗猪油拌饭,吃的是童年,是回忆。