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秦朝的饮食

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秦朝离现在2000多年,在饮食方面与现代社会差异很大。
先不管能吃什么,就是当下司空见惯的炊具,
比如铁炒锅,秦朝还没有,
所以现在厨师必备的技能“颠勺”,在秦朝也还没出现,很多爆炒类的菜肴都做不成。
秦朝和现在类似的加工方法主要是是蒸、煮、烧、烤,但是不要以为有烧烤就能尽情撸串了,
秦朝的肉食没有当下普遍,要吃肉,最好有会打猎的家人,秦朝法令繁多,但没有野生动物保护法。
秦朝的蔬菜也没有现在的品种多。
秦汉时期,最重要的蔬菜一共只有五种:葵、藿、薤、葱、韭。
葵菜是当时最常吃的蔬菜,也就是现在的冬苋菜,藿是大豆苗的嫩芽,而薤则是现在南方常用来腌渍的藠头。
其他大家熟悉的大部分蔬菜,大多是在后来的朝代逐渐传入的。
秦朝的水果相比于蔬菜已经很丰富了,樱桃、柿子、李、梨、桃、杏、枣、甜瓜、橘都是人们经常食用的水果,
但现在的西瓜还没进入中国,苹果也没有大面积推广。
秦朝的主食,有“六谷”之说,
即黍(黄米)、稷(小米)、稻(大米)、粱(糯小米)、麦(小麦)、苽(薏米)。
调味品里的麦芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有,但没有辣椒。
酒在秦朝也不普及,度数也不高。茶叶,在秦朝也不普及。


IP属地:天津1楼2019-06-08 18:46回复
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    IP属地:山东来自iPhone客户端4楼2019-06-11 23:15
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