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集安的春天,来吃小根蒜,
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为爱奔跑320
吧主
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集安春天的信物——小根蒜
在这个季节里,即便再远再偏僻,集安的挖野菜大军们也能快准稳地发现鲜美的野菜。
这种既像韭菜又似蒜苗的绿叶俗称“小蒜”、“小根蒜”、“大脑瓜”,集安也有人叫它“小根菜”或者“大脑甭儿”。
长辈介绍,小根蒜是吉林田地里最早出现的可食用绿色植物。味道鲜美的小根蒜炒鸡蛋毫无疑问是春日餐桌上的米饭杀手。无论小根蒜、还是荠荠菜、婆婆丁也好,大部分集安常见的野菜都随处可见,以前因为贫困,这些野菜一直没脱离过人们的餐桌,1960-70年代,野菜还曾成为能够出口创汇的重要物资。
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细数集安人爱吃的各色野菜,都是特别“具体”的家常味道,填满了集安的风土与人情。
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哎呀呀,好想吃啊
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