韩国炸鸡与美式炸鸡在做法、口感、调味上都不同。
美式一般是一炸到底，鸡肉一般不腌制，而韩式不会，韩式炸鸡一只鸡切出15块，腌制好，分两次炸：先炸10分钟后捞起冷置2分钟后再次油炸，吃起来不会油腻；
韩国炸鸡油炸了两次，炸鸡的外皮会又脆又薄类似于半透明。酥脆度可以保持3天；美式炸鸡上有一层不薄的调味面糊，口感倾向于酥脆，但酥脆度保持时间短。
调味上美式炸鸡主要靠面糊调味，大致分为辣/原味，韩式炸鸡花样更多：甜辣/酱油/蜂蜜/芝士····各种中西结合。