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一直想开一个说明一下乌牛早和龙井茶之间关系的普及帖子。乌牛早
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老何的茶
茶香依旧
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一直想开一个说明一下乌牛早和龙井茶之间关系的普及帖子。乌牛早是茶种和龙井43,白茶,中茶系列,浙农系列等一样属于茶种,龙井和碧螺春,雀舌,毛峰,炒青一样,属于技法,就是加工方法。两者的关系是乌牛早白茶等可以用龙井工艺加工就是龙井,用毛峰工艺加工就是毛峰,用雀舌工艺加工就是雀舌等等。现在把乌牛早和龙井并列在一起是因为乌牛早茶种是浙江人向外推广,而且明前都是以龙井加工为主而已。
送TA礼物
IP属地:浙江
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1楼
2019-02-19 11:06
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骑单车吃烤串
茶香若无
13
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雀舌 毛峰 碧螺春 也是绿茶技巧? 而不是茶名 那这几个茶名怎么叫 的是技法名 又或者后面用这几种茶的技法做来的茶又叫什么 还是有统称
IP属地:江西
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2楼
2019-02-19 11:17
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老何的茶
茶香依旧
12
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希望了解的 请帮忙顶贴一下,这样的普及帖子,不要让广告的帖子弄沉了
IP属地:浙江
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3楼
2019-02-19 11:18
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menglongdangyu
茶香难舍
9
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在前一贴回复了,从技法来说,炒青和碧螺春的区别是什么?难道不是龙井和碧螺春都属于炒青?
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4楼
2019-02-19 11:23
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menglongdangyu
茶香难舍
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炒青工艺上应该和烘青,蒸青,晒青并列
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5楼
2019-02-19 11:27
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老何的茶
茶香依旧
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炒青是一个大类,绿茶加工几个大类,晒,蒸,烘,炒。一般来说以加工的温度和加工时候的特点来分类,就像做菜的蒸,煮,烹,炸一样。龙井,碧螺春都是炒青,一个是扁炒青,一个是卷炒青,就是温度和做型,等不同
IP属地:浙江
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6楼
2019-02-19 11:27
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老何的茶
茶香依旧
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还有园炒青,直条炒青,等等,,就是以外形来分类
IP属地:浙江
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7楼
2019-02-19 11:28
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水果汁武士
茶香入梦
7
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好贴!不要沉呀
IP属地:江苏
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8楼
2019-02-19 11:29
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老何的茶
茶香依旧
12
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我打字慢,你问的人简单,回答的人是要想过的,而且字又多
IP属地:浙江
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9楼
2019-02-19 11:29
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老何的茶
茶香依旧
12
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就前几天老是看见有人问,两者的关系,就简单说明一下,大致不差。我起码在QQ和微信看见转发了,连专门做龙井的人都会转发,一个顶缸的横挑鼻子竖挑眼。
IP属地:浙江
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11楼
2019-02-19 11:57
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老何的茶
茶香依旧
12
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乌牛早,是最早在温州永嘉乌牛镇发现并开始推广的,所以以地名乌牛早命名
IP属地:浙江
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13楼
2019-02-19 12:08
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紫萱414
茶香饮赏
8
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科普好帖,必须顶
IP属地:宁夏
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14楼
2019-02-19 12:08
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紫萱414
茶香饮赏
8
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有的龙井绿,有的黄咋回事呢?
IP属地:宁夏
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15楼
2019-02-19 12:09
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老何的茶
茶香依旧
12
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在加工时候的温度,压力,火候的掌握上,现在龙井都是机器做了,但是调控的技法是以前手工传承过来的,手工炒的时候,每个人对温度感知,颜色分辨等不同,所以延续到现在是龙井有不同颜色,不同形状,细致分的话,口味,香味,香型都有不同的
IP属地:浙江
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16楼
2019-02-19 12:13
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老何的茶
茶香依旧
12
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而且特别是浙江省农业厅组织龙井茶技法推广的时候,杭州出去教的炒茶师傅都是来自不同村的,所以在外地,一个师傅一个版都不同
IP属地:浙江
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17楼
2019-02-19 12:15
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