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「朔州特色小吃」烫面饺子
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水大爷的段子
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烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。
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水大爷的段子
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蒸饺子一般都用烫面来做,烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道。
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云淡—风疏
吏部尚书
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水大爷的段子
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因为加入100度的水会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点,所以一般做烫面饺都用70度--80度左右的热水,这个温度做出来的烫面饺口感较好,烫面饺一般较普通面食吃水量大,面揉好后柔软度非常好,好多人常说揉好面软硬程度像耳朵.
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烫面饺子制作简单,用料不贵,却饱含着妈妈对我们满满的爱,朔州烫面饺真的很好吃,喜欢的赶紧下手吧!
星座王
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是书梦呐
平朔道台
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我喜欢吃
是书梦呐
平朔道台
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水晶饺子
清晨
平朔道台
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我也会做这个
one娃娃
应州州同
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这个就好吃了
冬天的雪year
山西臬台
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我想说的是沙县小吃的蒸饺也是这种
随遇哦
朔府同知
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