大家都知道开一家串串香店铺是创业投资一个非常不错的选择，它不需要非常多的启动资金，也不需要有非常丰富的管理经验，更重要的是他的客户人群是十分庞大的。近年来，越来越多的人有了投资的想法，而串串香行业作为小投资的一个重头戏，当然受到了大家的一致追捧，尽管相较于其他行业而言串串香行业的入门门槛非常低，但是对于毫无经验的人而言，店铺的经验管理是十分令人头疼的事情。
　　不管店铺的服务质量多么好、服务态度多么令人满意，但是毕竟串串香店铺的顾客都是普通大众，因此顾客的素质总是参差不齐的，也就意味着店铺和顾客之间不可能一直相安无事，还可能会发生一些让人不愿意见到的矛盾。这种时候，如何对店铺和顾客之间的矛盾进行协调就是一门十分深奥的学问了。
　　和顾客发生矛盾的时候，不管是哪方的过错，店铺都需要用谦虚的态度做出让步。因为，不管是不是顾客的错误，只要店铺采用强硬的态度和顾客进行沟通，最终吃亏的都是店铺，其他不知情的人员只会将过错全都算在店铺的身上，而认为给顾客是受害者。在这个时候，店铺如果一开始就摆出谦虚的态度，将错误揽在自己身上，如果错误在店铺，看见店铺认错态度良好的情况下，顾客都会选择原谅它，如果错误在顾客，其他顾客也会认为是店铺宽容、大方，尽管牺牲了一小点利益，但是却让顾客在其他消费者心中树立了良好的形象。
　　和顾客发生矛盾的时候不要第一时间就让老板出面解决，而是先让服务员进行沟通协商，实在不行再让老板出面。因为，如果遇到那些想要通过这样的手段对店铺进行讹诈的，服务员出面顾客也了解服务员的权利并不太大，因此他们也不会太过为难服务员，就算索要赔偿也是有一个限度的、。而如果一开始就由老板出面，顾客知道老板能够自己做主，那么他们的要求往往会因此提高，给店铺带来不必要的损失。串串香店铺经营，协调好店铺和顾客之间的关系决定了店铺是否能后顺利经营，因此需要经营者对其重视起来。