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#铁观音#
各季节分类及口感差异入门级基础(二)
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小雅茶韵(铁观音)
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上贴中讲到铁观音的所有分类基础,得知一个结果,铁观音不止一个茶味口感,不仅仅是这样因为分类的不同,其实因铁观音的生产季节周期,口感也是存在着差异的,下面着重讲解铁观音各季节的特征和口感。
送TA礼物
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1楼
2018-07-06 08:53
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小雅茶韵(铁观音)
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铁观音的生产季节
按照季节划分的话,可以分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、部分乡镇还产冬茶。
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2楼
2018-07-06 08:53
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小雅茶韵(铁观音)
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春茶
采摘之间:谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬)采制
春茶周期较长,经过一个寒冬洗礼,加上春雨滋润,枝干粗壮叶子内含组织物多,各类营养成分多,叶子较为饱满,冲泡后的茶底对应也相对肥沃,如图
“春水秋香”所谓的春水,指的是茶汤营养组织物,因此春茶喝起来,口感比较饱满,在正当的泡法之下,相对于其他季节的茶叶耐泡。
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3楼
2018-07-06 08:54
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夏茶
采摘时间:夏茶:夏至至小暑(6月中下旬—7月上旬)采制
夏茶铁观音最大的特点就是“苦涩”,因为日照时间长,气温高,光合作用较强,叶子生长速度较快,所以积累下来的多酚类物质多,茶多酚物质减少,叶片偏薄,不利于制作过程中的“走水”,导致制作下来的铁观音口感偏苦涩感。
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4楼
2018-07-06 08:54
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小雅茶韵(铁观音)
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暑茶:
采摘时间:立秋至处暑(8月上旬—8月下旬)采制
暑茶依旧离不开高温的影响,日照时间比夏日稍长,但多酚类物质还是积累比较多,茶多酚稍多于夏茶,所以制作下来的铁观音,干茶色泽较暗淡,偏黑,茶底冲泡后张开比较硬,粗糙,茶回味较短
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5楼
2018-07-06 08:55
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小雅茶韵(铁观音)
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早秋茶
在安溪部分乡镇里,暑茶尾制作下来的铁观音,有的人会把它称之为早秋茶,早秋茶的茶叶气味比暑茶刚制作时强,比正秋茶弱,这个时候的暑茶尾(早秋茶)色泽开始像正秋过渡,较为接近秋茶气味,然而茶底依旧还是比较粗糙的,滋味不及正秋。
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6楼
2018-07-06 08:55
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小雅茶韵(铁观音)
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秋茶
采摘时间:秋分至寒露(9月下旬—10月上旬)采制
进入秋天以后,秋高气爽降水量较少,气候干燥,气温开始逐渐下降,气候适宜,此时昼夜温差大,在干冷的环境中制作下来的茶叶,能够有效的最大程度上保持茶叶的香气,干茶色泽鲜艳,厚重,花果香香气突出,茶汤滑顺,韵味明显。
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7楼
2018-07-06 08:57
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寻杯问盏
茶香依旧
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抢个楼
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8楼
2018-07-06 08:57
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小雅茶韵(铁观音)
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冬茶
采摘时间:霜降后
冬茶与秋茶的间隔时间比较短,因为气温低的缘故,海拔比较高的产地茶青无法生长,所以冬茶一般只有低海拔的乡镇生产制作,量较少。
冬茶色泽鲜艳翠绿,但气温太低,不利于做青,所以冬茶很容易带有青味,闽南话来说叫“冬茶味”
茶汤较为混浊。
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9楼
2018-07-06 08:57
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茶香初识
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想喝茶咋联系你?
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10楼
2018-07-06 09:24
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小雅茶韵(铁观音)
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以上就是铁观音的产茶季节分类。产茶季节很多吧! 其实不然,因为铁观音的品质一般是以春秋两季质量为佳,所以现在很多茶农为了让春秋茶叶的品质达到最佳,所以只做春茶和秋茶两个大季茶,夏暑冬小季茶较少人采摘制作。
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11楼
2018-07-06 09:38
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小雅茶韵(铁观音)
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说完了季节产茶期,我们接下来说下几个季节的铁观音对比
香气对比
喝铁观音的茶友相信一定是被香气所吸引,那么哪个季节的香气比较高呢?
秋茶>春茶>(夏暑冬茶)
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12楼
2018-07-06 09:45
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小雅茶韵(铁观音)
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有的茶友注重喝茶养生,那么铁观音的营养程度哪个好呢
营养对比
春茶>秋茶>(夏秋冬茶)
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13楼
2018-07-06 09:47
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晚上不喝茶5
茶香饮赏
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认真的学习了
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14楼
2018-07-06 10:08
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徽州茶苑(富溪)
茶香明悟
15
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认真了,不水了啊
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15楼
2018-07-06 10:15
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