2009年-2012年属于我的大学生活，大学期间，除了音乐，我更多的兴趣就是“创业”，所以很大一部分精力其实都花在”创业“这件事，各种搜索有关创业的资讯，当然”创业“之中，我着重的还是”餐饮“这一块，因为”餐饮“门槛低，离我们最近，比较切合实际！越临近毕业，创业的欲望就愈强，趁着实习期间，我做了一份餐饮策划案，并且在学校做了一份关于“餐饮”的市场调查，想以学校为起点开始我的创业之旅。2013年春节期间，我把这份策划案和我的一个哥们交流了一下，这个哥们和我有超过20多年的交情，高中毕业之后就在外面打工，遗憾的是几年下来也没有存什么钱，哥们看完之后表示很好，因为他也一直有创业这个想法。当然我们并不是两个人，和我们最后走到一起的还有他的姐夫，原因是他做菜还不错，还在一家早餐店工作过，这样就解决了“厨师”这个问题，于是我们三个人就组队了，准备年后大干一场。

人都有惯性和怯性，面对熟悉的环境才更有安全感，所以我们的第一站就选在了我毕业的学校。2013年2月15日（农历初六）我们来到我毕业的中心校区，开始寻找梦想的“栖息地”，因为是年初，学校的店面都处于停业的状态，所以一时之间，根本找不到任何有效的店面转让信息。因为不想白跑一趟，所以我们从中心校区又来到了老校区，或许真是人品爆发，刚来到老校区，一个小广告就让我们找到了我们店现在的地方（新区宁舞苑下），店面很宽敞，但是很破旧，厨房很脏，没隔开，地上就是普通的水泥地，最后，我们还是选择了这个地方，2月19（农历初十）我们签订了合同，租金一共2万3。接下来就是一连串的准备工作，因为此前没有任何经验，所以各种事情完全靠自己摸索，非常耽误时间，而且那个时候又没有车啥的，每天都需要来回跑，确实非常辛苦。

接下来的主要工作就是对既有的店面进行改造，这实在是个非常浩大的工程，因为这里的地面压根是不平的，所以我们特地从家那里找了两个师傅过来，怕本地的师傅敷衍了事，耽误时间。买地砖、拖沙子、运水泥、请小工，花了整整2天时间才把地板砖弄好，然后又是2天时间才把墙体刷了一下。
3月1日：费劲千辛万苦，墙纸终于贴好了，用到的墙纸、基膜、胶水都是在网上买的，比较便宜，能够节省很多成本。
3月2日：我们的店终于迎来了“曙光”
3月3日：移动的20M光纤安装完毕，也算是兑现了之前的承诺，从此店里有免费的WIFI
3月4日：我们花了一整天的时间把那个装饰用的叶子挂起来了，瞬间，我们的店里漂亮多了。每到午饭和晚饭时间，我就特不好意思，因为店里还没开张，让大家白跑一趟。话说，我们买了那种称体重的秤，希望对得住大家的期待。
3月5日：我们把玻璃门窗什么的都装好了，厨房是全透明的，这符合我们的理念，因为卫生和健康，是我们牢牢把握的主题，我见识过老校区的餐饮小店，感觉卫生都好差，尤其是厨房，我想，作为学生，作为过来人，我无论如何都要改变这种状况。
在此期间，我们除了设备逐渐到位，也通过校园的贴吧招来了兼职，他们都特别好，桌椅是我们一起摆放好的。我不希望自己的店只是用于吃饭，既然它存在，那么我希望它发挥它最大的价值，所以，我们的店也是休闲的，大家没事可以来蹭WIFI，或者什么都不点，和朋友过来坐坐，都挺好的，因为人气也是价值。

我们所在的老校区大概3000多人，里面大大小小有20个餐馆，彼时的校园餐饮还停留在原始阶段，也即“夫妻店”的形式，思想比较传统，除了粉面，大部分都是以“盖浇饭“为主的餐馆，当时我们选定的是"自助餐+盖浇饭"的组合模式，因为校园餐饮的营业时间特别集中，在这种情况下如果还跟其他店一样做盖浇饭这种“现炒”的模式，必定无法发展，我当时就举了个例子，按照“盖浇饭”模式，如果同时有100个人来这里吃饭，如何招架？如果100个人都把握不了，如何谈所谓的发展？所以这种模式就很好的解决了这个问题，因为这个能够批量生产，可以提前准备，大家只需要自己选择喜欢的菜进行称量就行了，因为能够提前准备，这样在高峰期的时候就有足够的人力再承接“盖浇饭”的客人，相比之下，优势比较明显，于是最终敲定这种模式！事实证明，这种模式确实很好的适应了当初老校区的市场，所在在创业的时候，有时候需要多思考一下，毕竟选择大于努力！

开业之前，首先要造势，我利用学校的贴吧，进行了第一轮的造势，诱导大家提一些意见之类的，比如喜欢吃什么菜，对餐饮卫生的看法，这样无形之中就是宣传。我们请了4个兼职，而这4个兼职其实都来自于学校的贴吧，他们的背后意味是上百人的潜在客户。之所以请4个兼职，其实也是为了快速的进行自我调整，所谓人多好办事。第一天开张，只有500的营业额，大家都心凉了半截，那个时候我自己倒觉得还好，因为必然会经历这样一个过程，最凉的是我朋友的爸爸，因为我的朋友辞职需要时间，所以他就过来帮忙了，看到这么低的营业额，觉得自己儿子的钱投到这里肯定亏本，所以天天打电话让他不要回来。第二天，营业额直接涨了2倍，第三天，营业额继续往上涨，然后基本稳定在1700的营业额，因为一切来得十分突然，而且没有任何经验，所以每个人都很忙，当然也很乱。我们的出现，导致食堂的自助餐关门大吉，这里有个小插曲，我们最初和食堂血拼的时候，它的价格是比我们低的，后来我们才发现原来是他们的秤做了手脚，很多学生反映食堂的便宜一些，其实真的不是这样的，后来实在没办法，我们调低了价格，然后也买了个特制的秤，和食堂继续PK，这才把它打垮，然后又调回来，所以有时候做生意完全靠正常的方法是不可取的，非常时候就使用非常之法。食堂这个竞争刚过去，不幸的是中途杀出个程咬金，旁边又新开了一家自助餐馆，它的出现对我们的影响还是比较大的，自从这家自助餐馆开业以后，我们的营业额也开始出现下滑的迹象，当然其实我不烦这个，我烦的是内部一团糟，不仅仅缺乏沟通，而且争吵不断，这直接导致我的很多idea无法执行，也不敢执行，因为不具备基本的条件。当时，我的朋友还在外面上班，月底才能正式离职，但是我非常盼望他能早点来协调这种关系，因为他毕竟是中间人，一个良好的氛围是创业成功的基本条件，我不具备，所以我非常渴望。而且中途，因为要准备毕业论文，我必须离开20天，这样的情况，使得我们的店每况愈下。

第二个月，迎来了朋友的回归，也迎来了我的第二次信心，我觉得店铺也是有生命的，特别是你斗志昂扬的时候，这个店也会呈现一种生机勃勃的势态，而这种活力的气息也会感染到我们的客人。自从我朋友回来，我们就不断的进行讨论，并开始执行一系列未完成的东西，而我们的这种改变也开始慢慢的起作用，我们的营业额又一次开始往上迈步，当然这种增长是阶梯是的，并不是疯长，我们见证了每个星期的平均营业额从1800提升到2000，再提升到2200，再提升到2300，再提升到2500，最高的一天，我们做到了3000。当初我们想，要是每天能够保持到2000该多好啊，现在每天都是2500+，我们却并没有那么兴奋，也许是大家都累了，也许是我们的欲望开始膨胀。这个时候，我们已经是我们学校最抢手的一个餐厅了。其实这个校区的人并不多，附近的宿舍只有3000多人，而我们的营业额几乎是其他餐馆的3倍左右，这就是品牌的力量。给大家晒晒我们的“神器”

接下来具体介绍一下整个过程中具体应用的一些方法，提供给大家作为参考，绝对的干货，由于已经接近5年了，有些图片找不到了，我就随便晒一下。①个人比较喜欢求新求异，所以哪怕是店名，我们都是不一样的，最初的名称是：小兔快跑快餐厅，完全区别于那个时候的一些诸如川味香，香满园之类的餐馆，这就是标新立异，凸显自己。②另外在改造店面的时候，我是有在店内靠墙处设置一处花坛的，当时是这样设想的，如果我免费提供花草的种子以及精美的标签，他们把花草种在这里，这样他们会常回来看看，顺便在这里吃饭，这样就提高了回头率，不过这个举动个人认为并不是很高效，操作起来有点麻烦。

③校园是一个非常集中的市场，这里的每一个人都是我们潜在的顾客，所以当时我有潜进一些我们学校的群里，然后主动添加他们为好友，以此和用户取得更多的关联，因为在我看来，餐饮是刚需，他们都是我们的潜在客户。④那个时候我们是老校区第一个做微-信-公-众平-台，并利用公-众-平-台进行点餐的，那个时候的公-众-平-台功能还比较少，我们是通过关键词回复实现菜单的发送，然后客人直接发送订餐消息，我们接收并记录，相比现在的外卖平台软件，这就是非常原始的操作了，比较麻烦，除此之外，我们有利用这个公众平台进行微-信-有-奖互动，提高自我的粘性，奖-品都是一些饮料或者水果之类的，兑奖需要到店里，一般别人来领奖都会顺带的吃个饭！话说那个时候我都是让我们的兼-职挨个的将这个微-信推荐给同学的，另外我们有请兼-职去扫楼，将订餐信息张-贴在寝室里面，一个1元，我记得那个时候我们的关注人数是1000多人！

这是2013年发的说说，关于互动的！

所以其实和别人竞争是有方法的，从名字、模式、产品、包装、环境、营销、宣传都优于别人的时候，是没有理由竞争不过别人的。其实此时，我们店里已经不担心生意了，我们甚至担心因为生意太好，没有足够的能力去生产，从而影响用户体验，那个时候是堂食和外卖并举的，堂食几乎都是爆满的，而外卖属于我们的另一个增长点，那个时候外卖平台还没出现，基本都是传统的电话方式，效率很低，所以那个时候我们率先使用Q-Q和微-信进行订餐属于创举了，由于堂食和外卖兼顾，一直都整得非常乱。此时此刻，我已经开始灰心了，因为内部已经开始分化了，各种矛盾越演愈烈，更别谈我的后续计划了。于是在离毕业还有1个月的时候，我终于还是离开了这个店，在这个店达到巅峰状态的时候，也即3000+的时候，我独自离开，净身出户！

现在回顾这段经历，感慨良多，当时确实忽略了人方面的影响，正是这样复杂的关系，为我最后的退出埋下了伏笔。所以在此奉劝大家，如果是合作创业的话，首先你就要确定，互相之间是否志同道合，理念是否一致，因为理念的不同就会产生各方面的分歧，“各自为王”的心态必将燃烧各自的情绪，最终内部瓦解，然后草草收场，另外分工需要明确，需要提前约定好，避免后续矛盾的出现.创业是个长期的过程，大家一定要做好长期奋斗的准备，在选择项目方面，我更倾向于餐饮业，因为这个门槛是最低的，市场是最大的，不受限于个人背景和经验。在这里给大家指正一下，其实餐饮并非一定要“科班”出身，也不一定需要厨师，这样说大家估计会很诧异，但是事实如此，比如我们开的第一个店，三个人几乎都是门外汉，但是照样做到学校第一的位置，再比如我开的第二个店（后面会讲到），两个人没有一个人是厨师，照样做起来了，再比如伏牛堂，西少爷，这些十分知名的连锁餐饮品牌，全部是新人，没有所谓的厨师。

六月份毕业，我来到了一家医院上班，主要工作是负责医疗仪器的维修和维护，工作比较轻松，待遇也不错，如果转正，各种节假日补贴和年终奖下来，平均有7000元/月，在这里的日子非常安逸，上班基本就是坐着玩，当然我也没闲着，一直探索着新的创业方向，这一次的方向也是以校园为主题的，简而言之就是希望建立一个校园版的综合服务平台，类似美团，又类似58同城。人还是要见见世面，否则自己的眼界永远都只是停留在你周围的环境，半年之后，因为实在受不了这种安逸的生活，于是我又出来创业了，方向就是上面提到的，致力于校园综合服务的平台，当时还注册了一个公司，但是最终还是失败了，不过这个过程让我们真正的认识到什么叫“创业”，这绝对是一笔宝贵的财富。

总结这次失败的原因，选择项目一定要选择“行业”，我们之前做的“平台”压根是一个不成熟的行业，甚至不能称为行业，因为没有相关的成功案例，我们后来才意识到这个问题，所以有些人总是沾沾自喜自己有一个很好的创业点子，别人都没有做过，其实这是误区，因为你能想到的别人肯定都能想到，至于为什么没有人做，肯定是有原因的，不过大部分原因是这不是一个好的方向，所以未来如果我选择项目，一定选择正儿八经的行业，不去挑战一些新兴的行业，因为自己还真的不够格，没有那么多的钱和时间去挑战。这段经历让我们深刻感受到了更多的关于创业的点点滴滴，当时和我们组队的成员之一，后来解散之后，去了一家软件公司，主要做业务，现在也是里面的合伙人之一，他的成功其实得益于这段经历，很多影响都是潜移默化的！作为一个创业项目，其实当时我们还参加了创业大赛，还获得了一等奖！

成功往往是无数次的铺垫，在第二次创业的时候，一个偶然的机会让我接触到“卤肉饭”这个新物种，这让我意识到原来这样也能开店？完全有点颠覆我对餐饮的理解，第一次吃“卤肉饭”的时候，我真的是惊呆了，感觉自己从来都没有吃过这么好吃的饭，于是“卤肉饭”就这样开始埋藏在我的心里了。2014年一定是我人生中的一个寒冬，因为我们做的这个互联网项目迟迟没有进展，这让我们开始动摇了，团队开始怀疑，这到底是不是一个方向？最后我们还是放弃了这个项目，于是又开始寻找新的项目，因为之前有过餐饮经验，彼时又有”西少爷“肉夹馍和伏牛堂“湖南米粉”迅速蹿红，于是我的头脑中开始出现“卤肉饭”了雏形，我们希望像这样人一样，做精品，做文化，就这样我们开始筹备这个店的相关事宜了。