昨天第一次自己做酸菜鱼，在朋友家吃的很好吃，所以今天也自己做了一次。说做就做，菜场买鱼买酸菜，再买点自己喜欢的蔬菜，白菜，金针菇。
1、酸菜先洗干净沥干水分，再起油锅炒一下
2、将准备好的蒜头和生姜起油锅爆炒一下，再把鱼头和撇下的鱼骨一起炒，翻炒几下放黄酒去腥，再放热开水煮开，撇掉泡沫，放入酸菜，鱼片肉一起煮，煮开后尝下汤再放调料（酸菜本身有咸味）喜欢吃辣的也可根据自己口味放点辣椒跟蒜头生姜一起炒一下，我是没放辣椒的。煮开一会儿后再放入自己喜欢的蔬菜。
3、蔬菜很容易就熟了，蔬菜下锅后煮开差不多就可以关火了，最后撒上一把香菜装碗开吃。