首先看看用命令行方式运行游戏，
这种古老的操作方式，通用性很强啊，新老版本都一样

　　以前（更早之前就不说了，可能必需要像楼上那样，命令行操作了，那个时候我还没接触到 mame），
　　直接打开 mame，界面很简洁。会随机的列出一些游戏。
　　也可以手动输入，查找定位到某个具体的游戏。

　　到 0.171 版本之后，直接运行的话，游戏列表的界面有了变了。
　　重要的是，官方版的选项菜单部分，支持翻译了。（当然，非官方的版本，早就有翻译了）

　　用 M+GUI 前端，载入 mame 模拟器：

　　MxUI 前端，载入 mame 模拟器：

　　之前，MAME 只是街机模拟器。
　　应该是 162 版本之后，MAME 合并了 MESS ，一些游戏机、掌机……也可以在 mame 上运行了
一款英文的前端，载入 mame 模拟器，查看 software list 列表，选择游戏运行：


MameUI （非官方版），查看 software list 列表，先择游戏运行:

　　官方原版的话，命令行里如果记得英文缩写名，还是很方便的

　　0.171版以后的列表里，先选机种，进入另一个列表再选具体的游戏：



也可以这样：进入某个机种后，通过文件管理器选。
选择列表里有的，或者其它的。

非街机部分
除了楼上提到的现成的列表
还可以载入其它文件
命令行也可以。
楼上最后提到的文件管理器里边，可以打开游览找到相关文件。
M+GUI 前端里查看：

MameUI 里边查看:

qmc2 前端里查看

进入具体的某个游戏：