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关于打面有很多的不解希望各位能解答一下😳

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我每天看师傅打面都是用这些材料的
糖
奶粉
热水冻水混一起
鸡蛋
香草粉（香精）.蓬松剂.酵母
高筋粉
维佳油.酥油
希望各位师傅大神看看下材料的顺序是什么.还有缺少哪些材料或多出哪些材料ps：我这里的师傅不交打面所以得偷偷学
IP属地:广东来自Android客户端1楼2017-03-31 17:12回复
    还有.漏了个盐
    IP属地:广东来自Android客户端2楼2017-03-31 17:13
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      有师傅或大神解答一下吗
      IP属地:广东来自Android客户端3楼2017-03-31 17:18
      回复
        感觉好迷茫
        IP属地:广东来自Android客户端4楼2017-03-31 17:18
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          顶一下
          IP属地:广东来自Android客户端5楼2017-03-31 18:01
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            有人吗
            IP属地:广东来自Android客户端6楼2017-03-31 18:01
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              加我QQ吧1152620682
              来自Android客户端7楼2017-03-31 18:25
              收起回复
                有人吗
                IP属地:广东来自Android客户端9楼2017-03-31 19:39
                回复
                  你师傅真恶心，打面都不教。还跟他学个什么劲
                  IP属地:河南来自iPhone客户端10楼2017-03-31 20:54
                  回复
                    面包粉 糖 酵母 盐 鸡蛋 黄油 改良剂 奶粉 水 牛奶 基本就这些，膨松剂分生物蓬松剂酵母和化学膨松剂泡打苏打，不知道你师傅加的哪种，香精现在基本没人用了。可以加温水或者冰水调节面温，你师傅热水和冰水混一起不知道几个意思。
                    IP属地:河南来自iPhone客户端11楼2017-03-31 21:05
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                      顶顶
                      IP属地:广东来自Android客户端12楼2017-04-01 14:40
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                        IP属地:河北来自Android客户端13楼2017-04-02 12:35
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                          糖
                          奶粉
                          热水冻水混一起
                          鸡蛋
                          香草粉（香精）.蓬松剂.酵母
                          高筋粉
                          维佳油.酥油.........................................從你的配方材料~應該沒有後糖法 後鹽法的問題~就是直接法下去打就行了~ 乾性材料 1. 高筋粉 奶粉先下 2. 糖 鹽再下 放扛旁邊 3.再下酵母 4.再下水 鸡蛋 5.打出你要的筋度 6再下油....................
                          16楼2017-04-03 00:00
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                            这种师傅真恶心，赶紧换个店学吧，这师傅没意思，你在这浪费你的时间。
                            IP属地:四川来自Android客户端17楼2017-04-03 13:18
                            收起回复
                              香精可以不放，但不能少了盐！！
                              IP属地:广东来自iPhone客户端18楼2017-04-03 15:38
                              收起回复

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