从中山跟梁师傅学习做煲仔饭回来有段时间了。总结一下学习体会，方便自己记录也和大家交流一下。
在梁大哥的店里学，真心上手挺快的，第一天是傻的，第二天还有点懵，第三天心里就有数了。而且和就餐客人直接接触，也便于第一时间了解客人对食物的感受，这种学习方式挺好的。店里的各位师傅，大师傅、小师傅，还有阿彩，阿珍，从他们那里都学到了很多。我没有开饭馆的经验，这种第一手的经验和感受非常有帮助。
我是天津人，以前在广东生活过一段时间，喜欢粤菜，特别是煲仔饭的味道，希望把煲仔饭介绍到天津。
回津后，根据学到的知识也开始考察本地的情况。天津本地人对米饭的口感习惯，本地人对汤的口味要求，这些在选大米时要考虑。还有选店址都有很多考量的。有机会希望跟大家多交流交流。
加油！祝大家都成功。