吃火烧
　　许多北方省市的小年夜饭都渐渐被饺子统领了，但还有一个地方例外，那就是河南！每到腊月二十三祭灶这天，很多家庭自己动手，发面、炕制火烧。人们觉得，能吃到家里做的祭灶火烧，便会得到灶神的保护，来年家人就能平安无事。一家人热热闹闹，很有过小年的味道。

年的日子，在各地却不太一样。北方大部分地区为农历腊月二十三，南方不少地方则是腊月二十四；甚至在一些日历上，腊月二十三和二十四都被标为“小年”。

　　为啥南北的小年会相差一天？
　　据专家研究，小年源于上古时期人们对火的崇拜，在殷商时期的“五祀”和西周的“七祀”中，“祀灶”都是重要内容。魏晋之后，作为“祀灶”对象的灶神逐渐被人们所接受，小年作为节日基本成型。

然而到了清朝，从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神。为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分别。
　　在中国民间，小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。

　北方长期是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三；相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四；而沿湖、海的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。
　　南京比较特殊——明代朱棣篡夺皇位后，当时南京的老百姓在永乐元年正月十五举行灯会，心里纷纷怀念朱允炆时代的宽政，场面赛过过年。因此，在南京地区，元宵成了小年。

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