口水油是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，非常可能导致一些癌症。”
尤其是在小火锅行业，一些黑心商家为了提高自身利润，非法使用回收油，即顾客吃完后，火锅里上面飘着的一层油经过过滤再次使用，想一想都觉得恶心，我们郑重承诺，安阳市小聚小火锅锅底油只使用一次，废油坚决不能流入后厨进入客桌，欢迎朋友们的监督和举报！