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回复:马来西亚的食物!

有没有听到过这样一句话……
“如果您想吃到最美味的食物,那你就应该选择马来西亚。”
哈哈!真是不错的选择的……好吧……不多话,开始慢慢介绍吧……等着流口水吧!


1. Nasi Lemak (椰浆饭)
椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶(我们称之为香叶)一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal(一种辣椒酱)、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外,我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说,椰浆饭最大的特点就是辣。(是它的辣椒酱辣…)

这个是普通的椰浆饭,不管在菜市场,夜市场,还是mamak档(你们所谓的大排挡吧?)都能找得到…





加了鸡肉等配料的椰浆饭:









看到这个我都觉得好美味好美味的……!


2. roti canai (印度煎饼)
印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养,所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此,印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用,还可以配上咖哩或者白糖。此外,马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料,可以根据个人的喜好去吃的。一般上,都只在mamak档(大排挡)才可以吃到的。随着时代的进步,印度煎饼的种类也越来越多了,他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋(roti telur)、香蕉(roti banana)、chesse(roti cheese)、牛油(roti planta)等材料,以做出不同口味的煎饼。

普通的印度煎饼(roti canai):





加了鸡蛋的印度煎饼(roti telur):





比较特别的印度煎饼,叫roti tisu(tisu在马来西亚称之为纸巾,所以叫纸巾煎饼?):






好好诱人的……


3. Asam Laksa 拉沙
说到Asam Laksa,最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一,是一个岛,多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上,Asam Laksa都是放“乃”粉(我不知道华语叫什么,也不知道怎样写,不过就是这个音。),不过也可以根据个人的喜好,换成米粉、面、果条(河粉)等。另外,吃Asam Laksa时,可以沾一些专用酱汁吃,会更加美味。(不过,皮肤过敏的人最好不要吃,因为那个酱汁MS由海鲜做成的。)
Asam Laksa:(汤匙上的就是酱汁来的。)












5. rojak
Rojak里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里,然后倒进一些酱汁一起搅拌,直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面,以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外,Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
Rojak的样子:








好神奇的有木有……%




6. Satay 沙爹
Satay也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红,但其实一点都不辣,只是让你吃时能更加每位罢了。另外,Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。(猪肉的Satay只有华人地方有,马来人的档口是绝对找不到的…)

Satay(旁边那一碟白色的东西就是Ketupat 是马来式粽子):









Cendol 珍多冰(外国都还像这样称呼这道食物…)
Cendol原本是印度人的甜品(应该把?!不是很清楚,至少我当它是甜品…:xxx05: )。它主要是将冰搅碎,然后参一些由椰浆做成的水。此外,这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体,其实它本身是没有什么味道,不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外,他们还会加少许黑糖在冰里,使它能变得比较甜。
Cendol(多数在路边摆档的…):









7. ABC (Ais Batu Campur)什雪
其实ABC跟Cendol没什么两样,它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水,而ABC除了碎冰以外,就没有放任何的水了。不过,ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap(玫瑰水)、凉粉等。它跟Cendol一样,都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前,马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端,让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情,ABC在马来西亚首都已经很难找到了,因为现在多数都转卖西米露了…(我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~)

濒临绝种的ABC:





有雪糕的ABC:








8. 薄饼 bok pia
薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里,然后再切成四块,就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的,不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
薄饼:







9. Nasi Pattaya (应该是叫蛋包饭吧?!)
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样,唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣,所以,Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物,可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档(大排挡)吃到的,不过也未必每一个大排挡都会有的,至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧

Nasi Pattaya:





煎蛋里面的炒饭:







10. 云吞面
云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过,马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸,然后再浸下冷水。等面软了后,他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料,然后将调味料搅拌均匀,加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞,可以放叉烧肉,甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚,抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然,水煮云吞面在这儿也是能找得到。

干捞云吞面:







11. 炒果条 (干炒河粉)
炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中,还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳,吃的人也吃得更开胃。一般上,炒果条都会放橡胶叶在碟上,因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前,吃炒果条时都能吃到腊肠,但,随着时代的发展,很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。

炒果条(这张比较像这里的炒果条):






个人的建议:
马来西亚食物最大的特点就是辣,不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐,大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以,不太能吃辣的人,最好别吃椰浆饭和Asam Laksa,因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣,但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol,因为它们主要都是由椰浆做成的,吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂,这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐,这里都能找得到,也吃得到…所以,如果想找美食,来马来西亚也是一个不错的选择…



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为什么没有伊卡慕斯喵喜欢的烤乳猪?





炸香蕉
路边小摊都可以买到。
是普遍的小吃。(各族都爱吃)
以下是今天mama大人做的炸香蕉。(哦~好幸福~ 有木有妒忌俺~)





好强大的水果!


肯定很美味啊!
甜甜软绵绵……恩!很好味啊!


那个蛋包饭不曾吃过,其他都有吃过
说到辣,楼主一定没有吃过中国川湘贵地区的菜,如果你有吃过,你就不会觉得椰浆饭跟拉沙辣啦!
还有,我08年去KL的时候,在一个商场的美食广场里吃过ABC,现在应该也还有
那个青色青色的东西应该也是仙草吧?
还有非常非常好吃的红豆冰楼主怎么没有介绍呢
印度ROJAK跟华人的ROJAK貌似有很大区别


pasembur和rojak差别就很大 印度人rojak和华人rojak应该是没有差别... (有错请纠正,没记错好像听讲过 南马的rojak在北马叫pasembur, 北马的rojak在南马叫rojak buah... 就好像北马的咖喱面南马叫laksa/kari laksa, 而北马的laksa南马叫asam laksa...)


西马我不太清楚,我住在东马........


嗯,川湘菜我还真没吃过的!……
我不会吃辣的啊……所以啊……哈!


啊····榴莲
椰浆饭 沙爹
ABC我都非常非常非常喜欢吃
还有肉骨茶 鸡饭 都是我的最爱



美味的甜甜圈啊~飘起来了
太诱人了……



黑木耳



四方形西瓜……


这个可是我老家的最好吃呢,


楼主没有介绍东马最最最普遍的一种小吃--KOLO MEE


哈哈!有爱啊!


好吧……
我败了……
接下来开始吧……






KOLO MEE


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