酒香不怕巷子深，汤好也不在乎身居小巷。百米巷食府深藏在滕州府前路上的一条向南小巷里，该店的公鸡汤香飘四方，因此众多美食家不惧巷深，专程来喝

滕州的菜煎饼，辣汤，粥，糁汤，羊肉汤，老咸菜。。。。。

　07年8月3日，山东省首届淡水鱼烹饪大赛在滕州盈泰生态温泉度假村隆重举行。中国烹饪协会向大赛组委会发来贺电。

留恋啊！

“铁斧石台，地锅豆柴”，这是滕州市餐饮商会会长刘书俭对王开猪头肉制作流程的精辟总结。说的是闻名遐迩的王开猪头肉在加工时用铁斧头劈，并且是在一个石头台子上劈；加热用的铁锅地势比较低，所用燃料竟然是豆秸。据说，豆秸燃烧起来火力稳定，既文又武，猪肉加工出来烂透，有入口即化之妙感。

滕州大坞狗肉以张光虎所制作的狗肉为最好。张光虎采用传统工艺，配料独具特色，秘不外传。煮狗肉的大铁锅上面用去掉底的大瓷缸倒扣其上，加温稳定，加工出来的狗肉肉烂香透，令人垂涎三尺。

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羊庄羊肉汤是滕州山羊的发源地之一。早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，羊庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。

　船家也称地锅。最初，是船家为了省事，把饭和菜同锅做的一种方法，即锅中央炖汤菜，锅四周贴上面饼，菜饭同熟。因其饭菜同锅，饭中有菜，菜中有饭，味道特别好吃，逐渐流行开来，成为一道具有特色的地方名吃。

　精选滕州微山湖畔的上等鸭蛋，经特殊加工而成，其蛋黄为红色，味道独特，是不可多得的美食。

　是山东独一无二的全鱼宴，能做100多道菜，典型的糖醋活吃鲤鱼、珍珠鱼丸、高汤鱼片、拌膳背、糟鱼等久负盛名，其中，糖醋活吃鲤鱼是一道饮食文化风景，该菜味好色美鲜活，让人既饱口福又饱眼福，蜚声海内外。

滕州步行街南头，有一个菜煎饼摊子的铜像，旁边还有两个马扎，一个“孩子”正坐上面津津有味的吃，另一个空着的，好象就是等人们来光顾的。 煎饼是山东人民的主食，随着解放战争的一些趣闻轶事名声大噪；煎饼是没有食物时的全家的依靠，长期以来备受滕州人们喜爱。 七几年的时候，在我姥娘家里。那时候农村烙煎饼是一件很费功夫的事，提前就要把用的粮食泡好，生活好一点的人家，用些小麦，少加些玉米，地瓜，高粱等粗粮，条件差

说到滕州美食，最具特色的就是分布于城区和乡村的羊肉汤。滕州的羊肉汤，汤浓肉香。汤，白的像牛奶一般；肉，是大块大块的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中医学上属温性，适于一年四季进补。 滕州羊肉汤历史久远，城区内的鲁寨羊肉汤久负盛名，南沙河仓沟、鲍沟辛集、羊庄、山亭、级索等地的羊肉汤后来居上，遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处，生意都

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弄的挺不错啊，来灌一下

家乡的特色小吃，好怀念啊！请吧主批准吧！以便与您一起管理本吧

讨论一下家乡的特色小吃

我也比较喜欢吃，每到一处，我都放开肚子使劲的吃！ 今天发现这个吧，也是滕州的，就来看看!

看着吧逐渐壮大.我希望以我微薄之力为吧里多做点贡献.呵呵.希望吧主同意哦.

　煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。

　山东菜，又叫鲁菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之首，但是最默默无闻的菜系，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。 　

山东大煎饼随着解放战争的一些趣闻轶事名声大噪，而滕州菜煎饼更是一绝。在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐，真可谓滕州汉堡包。

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滕州张汪烧鸭，选用微山湖及当地笨鸭，经过三十余种优质天然香辛料浸泡，香酥不腻，风味独特，是餐桌酒宴中的佳肴，馈赠亲友的珍品。近几年来深受广大消费者的青睐，产品供不应求，被誉为鲁南名吃滕州名牌，并在全国各大中城市设有销售网占，可以和北京烤鸭相媲美。

说到滕州美食，最具特色的就是分布于城区和乡村的羊肉汤。滕州的羊肉汤，汤浓肉香。汤，白的像牛奶一般；肉，是大块大块的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中医学上属温性，适于一年四季进补。 滕州羊肉汤历史久远，城区内的鲁寨羊肉汤久负盛名，南沙河仓沟、鲍沟辛集、羊庄、山亭、级索等地的羊肉汤后来居上，遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处，生意都好

想起滕州的菜煎饼，便想起了那遍布大街小巷的小三轮车，车上放着煤球炉，架上的盆里、筐里花花绿绿全是最新鲜的时蔬，态度和蔼的阿姨站在旁边按客人的要求配菜、调味，然后就在那热热的鏊子上开始烹制这道人间美味。热油滋滋地响，菜香直往鼻孔里钻，惹得人恨不得揭起它放到嘴里。菜煎饼可是名副其实的纯天然绿色食品，里面夹的全是最新鲜的蔬菜，让吃惯了大鱼大肉的肠胃换另一种享受。不过三五分钟一卷菜煎饼便做好了，迫不及待

京沪铁路（北京--上海）----------------山东滕州市《滕州站》 滕州火车站2008年时刻表 火车车次 类型 始发站 始发时间 查询站 到站时间 发车时间 终点站 终到时间 里程(公里) 1034/1035 空调普快 金华西 23:22 滕州 13:36 13:38 沈阳北 08:06 2437 1036/1033 空调普快 沈阳北 19:36 滕州 14:05 14:08 金华西 07:16 2436 1085 普快 济南 09:28 滕州 12:16 12:18 乌鲁木齐 11:15 3746 1112/1113 空调普快 青岛 15:09 滕州 23:19 23:21 武汉 11:39 1576 1114/1111 空调普快 武汉 16:58 滕州 05:37 05:39 青

在我们的生活中充满了酸甜苦辣，面对这些问题，我们只有忍耐，这是生活对我们的考验，我只有接受。但接受叶分量重，一种是快快乐乐地接受，另一种就是闷闷不乐地接受。接受的态度不同，所造成的结果当然也不同。人生在世不过短短数十年，为什么我们不快快乐乐的活着呢？ 今天我发这个帖子的主要原因就是想与大家交个朋友，听听你们在生活中都遇到过哪些事情，不管它是积极的，还是消极的，把这些事说出来，我们大家都来了解一

如果有个男孩为你哭，请拉住他的手[转帖] 这篇文章，让我想起你的眼泪；让我想到你紧紧的怀抱；让我更坚定的拉起你的手；让我想对你说：“执子之手，与子偕老。” 　　 一个朋友告诉我，他哭了，为了一个女孩。 　　“你一定很爱很爱她吧。” 　　“是爱到不知道怎么办才好。” 　　“是吗？” 　　“男孩在你面前哭说明他已经快要窒息了,如果你拉住他的手，他真的可以陪你 走完一生;如果你放弃了他，他会很难再回

各位不要拘束，随便怎么概括都行。 说不定有人和你的生活一摸一样呢， 总之希望你得到很多。

菜煎饼--是一种小吃，不仅仅是一种小吃

　　在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化： 　　酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。 　　柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。 　　酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。 　　糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。 　　咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于

山东全省普遍食用煎饼，在滕州、泰安、临沂、淄博一带有以煎饼为主食的传统，而胶东一带虽也食用煎饼，但却以玉米饼子、饽饽为主食。近些年来随着生活水平的改善，在山东各地，特别是在城镇中，煎饼已经逐渐让位于米饭和馒头。 　　苏北的徐州，宿迁，连云港也以煎饼为主食。 　　河北、东北等地也食用煎饼，做法与山东大体一致。 　　福建的一些地方也食用煎饼，做法有所变化。 　　客家人也食用煎饼。

　　制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。 　　鏊子：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。 　　油擦：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。 　　舀勺：把面糊舀到鏊子上。 　　筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成

山东全省普遍食用煎饼，在滕州、泰安、临沂、淄博一带有以煎饼为主食的传统，而胶东一带虽也食用煎饼，但却以玉米饼子、饽饽为主食。近些年来随着生活水平的改善，在山东各地，特别是在城镇中，煎饼已经逐渐让位于米饭和馒头.

　由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名。 　　●读音 　　“煎饼”不应该读作 jiān bǐng ，“饼”字是轻声，而应该读作 jiān bing 。

菜煎饼 　　滕州菜煎饼是煎饼的衍生食品，为山东滕州地区的一种饭菜合一的大众食品。该菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐！ 　　加工方法： 　　以煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。在烘烤的鏊子或平锅上，摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。而后重复一次再制作一张煎饼，摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，

　　关于山东饮食广为外界流传的一种说法就是“煎饼卷大葱”了。煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用，喜用的菜有生葱、韭菜、蒜苔。沂蒙山区有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山区的家常菜：把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加豆面和盐，然后用水煮焖。西安有将煎饼内卷豆腐干和酥肉，再用芝麻凉汤或炸辣椒作调料的吃法。 　　在清代作家蒲松龄的《煎饼赋》中，作者介绍了当时煎饼的吃法：“夹以脂虞相半之豚膏，浸以肥

　菜煎饼 　　煎饼盒子 　　煎饼果子 　　锅巴菜

清代蒲松龄作《煎饼赋》。 　　冯玉祥隐居泰山时撰写了《煎饼——抗日与军食》，介绍制作煎饼的原料、方法等内容。1937年抗日战争爆发后，冯将本书送给蒋介石，希望能解决军粮补给问题。 　　有关的俗语、民谣 　　临沂一带上学的孩子有句趣话：“麦子煎饼卷鸡蛋，不给我吃俺不念。” 　　新泰民谣：“吃煎饼，一张张，孬好粮食都出香。省功夫，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣腐又抿酱，个个吃得胖又壮。” 　　滕州民谚：“煎

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www.laoziwei.com 这里就是菜煎饼的故乡----山东滕州市！

当一种食物在个城市里随处可见的时候,你曾想过,也许,这代表一种成功,至少，它让绝大多数人接受了自己的存在. 当其雕塑屹立于步行街上的时候,你曾想过,这个城市光明正大的接受了这种民间文化,这个城市,以它为傲,至少让我们明白,这个城市,是为我们着想的. 当亲爱的大姨大妈们弄好一份菜煎饼赚了一份自己的生活费时,不知道你们有没有想过,你们应该自豪,必须自豪,自豪你们是这个文化的创造者和坚持者. 一种文化,代表一种气息..