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765我自己开了一个小卤菜店,刚做半个月左右,每天营业额在700到800左右,但是我感觉其中没有利润,别人都是卤菜是暴利,有4成甚至对半的利润,可我感觉1成都没有,水电费煤气费等等,感觉就是在亏钱,现在好茫然,不知道问题到底出在哪里?有没有大神帮忙分析一下,
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2鸭货夏天当天卖不完,第二天还能卖吗
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029我一同学在我们当地本来就有两个小超市,去年又去外地学的卤味熟食,是在某音某手上找的,然后在我们当地又开了一家卤味店,现在开了快一年了吧,目前生意还可以,他学的是十八子的,我也尝了,味道也不错,他当时学完以后就把技术资料也给了我一份。有时候他店里忙不开我也会去帮忙,偶尔我也给他拍拍短视频。今年我也有想开个卤味店的打算,就复制我同学的店,但我不能在我们当地开了,我不能抢同学的生意,我目前是想打算找个人4有没有贴友有兴趣一起学习卤菜。1我想在乡里做熟食,但是熟食店太多了,我就想只做黑鸭,又怕消费群体跟不上,头疼122打算自己做卤菜,学费8000多,一个人学的话有点贵,我问过可以3个人一起学,学费均摊,有想法的可以一起去实体店看看,目的地在郑州,我姐原来在里面打工,生意特别好,推荐我去的,目前我在甘肃,有想学的约个时间一起看看,留言或私信2卤菜培训多长时间可以学会197本人干了5年,不是新人小白。有一次没注意卤水坏了。新起了一锅卤水,每天烧开,每天打沫,卤的冬西过水,没有盖锅盖,但是像有病毒一样3天就会坏,冬天也是一样,有懂得帮下忙,谢谢啦7001722还可以进场吗5460现在都找不到了?1513026有卤貉子的吗,现在正是打貉子的季节,貉子肉特别便宜,几毛钱一斤,我们这都做,放冷库2有没有在四川做卤菜的朋友 我现在自己研究在做(开店),研究了好久天了, 卤出来的猪头肉,辣椒油不怎么挂上去,是什么问题呀。猪头肉买的冻货半成品。。鲜货试过(泡了4个小时,焯水也焯了20分钟,腥味去不掉就用冻货了) 拌菜的时候,加了白糖,卤水,鸡精味精,花椒面,红油,大蒜,姜水。。不好吃。。。 是不是辣椒油里面要放很多胡椒粉才行呀133我是做现捞体系的,猪货类比重卤太多了,卤菜味道目前没影响,偶尔部分客户反应吃多了有点腻,上面一层卤油冷却后会有一层白色,好像是猪油脂太重了?各位吧友有没有好的解决办法31181本人有城市郊区门头房1000平方,找人合作,或者加盟1670033有没有下午卤货第二天卖的,交流一下,卤汤天天坏。什么原因找不到,不是新手,#卤肉#0本人干了4年卤肉,之前一直没有坏过汤,因为一次大意汤坏了之后再怎么弄卤汤都是3天左右坏掉,卤油大概是2指厚,汤里面也没有杂质。106有哪位大佬可以交流一下卤方原料比例,知道这样基本是无用功但是也想尝试一下,现在的有实力配方太少了,能在台面上的又是很普遍的方子,实际能卤出来卖的太少,市面上卖的都不是很好的味道,自己拿的底料没有自己的方子很头疼希望可以交流一番学习一下师傅们的心德3工作地点佛山,小档口做卤肉熟食凉拌菜,有没有师傅,技术好其他都好商量405一路的艰辛只有自己知道。创业不宜,贵在坚持