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7私密换配方或者交换配方私聊,本人现有:黑鸭 精武 久久 五香 麻辣 川卤 想提升凉拌菜,换凉菜配方,或者付费凉菜配方,被骗好多次,有诚心的可先发配方到私聊,信息真实可付费或者交换配方
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7我最近想卖卤猪头肉自己研究的配方,结果我发现就是无论怎么卤,卤好的猪头肉都有一股腥臭味!我的操作流程是猪头烧完,泡水,清洗,泡水几个小时去除臭骨,然后不焯水直接下锅,大火20分钟小火40分钟闷一个小时左右!猪头肉出来口感咸味都没有什么问题就是吃到最后一股腥臭味!我想问下这种情况应该怎么解决!
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3请教各位老师怎么去除半成品去骨猪头肉的哈喇味,化冻开闻不到,卤熟了就一股哈喇味,有种说不上来的味道。用什么料,或者香精能去掉这个味?
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17最近出现的这种情况,不知道是什么原因?求助前辈们给个解决方法(感谢) 我是做烤鹅的,一直都是不汆水下锅,以前没有出现过这种情况,问师父(也弄不明白)。
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3才开始做卤肉,每次进货都是市场上买新鲜的,感觉没什么利润,请教一下各位大神你们都是从那进的货?
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421我是个人自己卤着吃的,卤料包也是买的,但味道就是不怎么样,没有店里的香和好吃,难道非要科技与狠活才行嘛,郁闷,谁能教教我,或者有群嘛,我进去学习一二,谢谢(我不做餐饮,只是个人做的吃),再次感谢能指点一二的朋友,谢谢6有没有同行头天下午卤,第二天早上卖的,交流交流。06其实做法很有讲究13有没有卤肉味道好的,介绍一个也行2过年我准备去卤肉店当学徒我想先知道注意下什么,防止到那里啥也不知道。8大师们,你们是怎么处理卖剩下的卤肉,是回锅?还是切片销售?回锅的话颜色发黑?2各位老板卖卤肉是卖一整天吗?还是只卖下午和晚上?700江浙沪买点御米种子,仅支持自提,其他方式免谈,骗子滚粗0江浙沪买点御米种子,仅支持自提,其他方式免谈,骗子滚粗4出成高,质量好,价格便宜,全国发货2有没有米壳22卤菜吧各种广告!各种割韭菜,好好的不堪入目了9听说正中卤肉药材有100多味药材,但是我看吧友们最多不超过30味啊1100000001卤肉用砂锅的话,会粘锅吗?0