现在做凉拌菜有市场吗？一个人能忙过来了吗，我学习凉拌菜，有哪位好心人指导一下

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操作过程中红外线测温仪距离油表面的高度越0.5米 大豆油9斤（5升），金龙鱼或者申花牌 大葱白斜着切段180克 红洋葱切成圈⭕ 220克 蒜苗斜着切断130克 芹菜切成段300克 红萝卜切成薄片200克 姜切成丝160克 香菜跟100克 八角25克 香叶15克 小茴香25克 千里香8克 白寇15克 （葱，蒜，芹菜去除叶子，白寇捏碎） 将油倒入锅中，下以上材料，可以大火加热至80度时改为小火慢慢炸，温度保持在100-110度之间，炸至约一小时后可加大火力至150度，将葱姜蒜等材料炸

深圳打工三年，今年回老家创业了！

有广州深圳附近的凉拌菜卤肉师傅不。有要带徒的不

求广东这边的师傅教四川凉拌菜

五彩凉皮一改曾经凉皮的单一白色，其彩色鲜明、营养成分美味，现如今行业里少见。五彩凉皮色白薄软，筋韧不断，口感润滑，香辣味美，油而不腻，饶有风味。配上秘制辣椒油食后，唇齿留香，回味无穷，是人们普遍喜爱的快餐食品。彩色凉皮及大豆制品由于添加不同绿色无害水果汁，相较于曾经大豆制品营养成分价值高，充足，质地细腻爽滑，口味独特，对学习者有极大的吸引力。 　　曾食坊五彩凉皮的实操培训： 　　1、手工五彩果蔬凉皮的

凉拌菜店

如图，香辣味，口感劲道，回味悠长，无任何添加剂！有想咨询的可18639262680微信同

天气一天天的热了起来，作为餐饮人都应该知道，我们的凉拌系列产品已经开始进入了一个销售的上升期，现在我们就应该把店铺的这类产品的基础做好了。 那么凉拌系列有哪些呢？这里分两类，中餐的凉拌菜，主要是以川味的凉拌菜为代表，川味凉拌菜主要以麻辣鲜香为主，古人有云：食在中国，味在四川！这足以表明川味在全国的餐饮中的举足轻重的地位！那凉拌菜要好吃，调料是必不可少的，调料中的辣椒油又是川菜调味中的重中之重，制作

凉拌菜熟食

朝鲜族拌菜凉拌菜配方做法哪里可以学到 专业拌菜技术三十年，与韩国朝鲜名师交流学习，独创三位一体复合增鲜增香技术，味道精益求精，品质更上一层楼，上百种菜品款款精品纯绿色绝无添加，个个都是下酒硬菜，本口味明显高于市面上所谓的的鲜族拌菜和韩式拌菜。 本技术实用，适合饭店酒店增项，也可以应聘拌菜师傅，可以在超市设立专柜或拌菜摊，可以作为创业小项目，也可以开大的拌菜工厂，年赚几十万不是梦。 专业三十年拌菜技术无

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在海南想要学凉拌菜做法，学凉拌黄瓜、凉拌花生、凉拌木耳、凉拌肉等都可以学，种类多，可以开店可以做给家人吃，学校就在海口学习方便，了解课程，13976040962

夏天开了，开始大卖

美食

　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰 -----曾食坊客服：莫经理（联系我可给您优惠） 　　-----联系方式：15974140853（电话24小时畅通，微信同号） 　　-----联系地址：湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧水

　　随着天气越来越冷，人们的饮食上也随之变化，笔者今天就走访了几家小吃培训学校，帮正在创业的朋友探寻一下到底哪种小吃在秋季受欢迎呢? 　　热天要吃凉拌菜才是较简单方便的，泡鸡爪很多人都爱，可是怎么泡才能让鸡爪入味又好吃呢？今年夏天我已经做过柠檬泡鸡爪了，泡了两斤鸡爪，放在冰箱可以保持三四天都不变味哦。今天曾食坊小编给小伙伴们分享一下我的柠檬泡鸡爪的配方，按照这个方法做鸡爪酸辣入味，好吃下饭。 　　材料

水饺是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。 　　水饺因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。 　　水饺培训内容： 　　1、水饺制作食材 　　面粉、鸡蛋、卤肉、莲花白、白萝卜、大葱、木耳、姜片(根据食材爱好，可随意搭配)。 　　2、和面技巧

　　 粥热量低，许多女性把粥当成宵夜及早餐。此外，男人们晚上喝酒应酬后隔天早上想吃清淡的食物，粥便成了较佳选择。日本市面上还出现了真空包装的粥，粥类已有白粥、酸梅粥等10多种乍暖还寒的春天，容易让人生病，加上湿气来袭，饮食上让人觉得胃口难开。这时候，大家不约而同地想起了清淡的粥品。 　　广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可

　　 炒蟹钳特点香辣可口不错的下酒菜。带壳的海鲜初加工，不宜先焯水再去肉。红星鹏飞老师教你海鲜的选择技术，爆炒蟹钳的秘方配料，海鲜的炒制技术，爆炒蟹钳的原料认识及作用处理方法等等.田螺肉略带韧性,味道鲜美,营养丰富,炒螺丝又称烧螺丝，麻辣螺丝是一种营养极其丰富的 味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。 　　理论学习： 　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 　　2.培训项目技术详

　 葱油粑粑是湖南一道特色小吃，葱香扑鼻口感酥脆。长沙葱油粑粑是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜系。酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味的葱油粑粑，喜食者甚众。最先由靖港流入长沙南门口，随后南门口火宫殿除臭豆腐之外又多了一样招牌小吃! 　　培训课程安排： 　　1.老师现场演示。 　　2.学员操作练习。 　　3.开店所需设备介绍。 　　4.实习操作。 　　5.老师纠正，老师考核作品。 　　6.介绍如何创业，利润分析。 　　7.老师教采

万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼，根据民间秘方结合重庆火锅的用料精华，采用多种纯天天然中草药及调料，将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，制作过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失。 呈上来的万州烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，油而不腻，外皮香脆，肉质鲜嫩，好吃不上火，还具有独特焦香味和浓郁料香味，回味无穷，百吃不厌。 本项目投资少，原材料成本低，易操作，市场潜力巨大，无经营风险；没有淡旺

　 卤味一锅香于2014年长沙食为天研制出的一种新品特色小吃，可全天营业，更适用于早餐，也可以称为桂林卤粉的升级版，它可以荤菜、素菜、粉、豆制品一起制作，吃起来油而不厌，口味以香、麻、辣为主，成品极低，利润极高，操作简单方便，卖起来速度快，还是一种不管是学生还是社会都可以接受的消费产品。 　　原料的认知以及采购： 　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道。 　　炒糖色： 　　学习前期材

　邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。到邵阳一定要尝一尝。邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味绝佳。 　　邵阳米粉最大的特点：一是粉，二是臊子，三是臊子汤。 　　邵阳米粉用纯米制

广西柳州特色的小吃--柳州螺蛳粉，闻名遐迩，在中国无人不晓。让人一吃难忘，又久吃不厌。曾食坊的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽的特色风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。它非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群

鸡蛋灌饼饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制　鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。 　　不管您在街头还是在商场附近还是在学校门口，总能看见鸡蛋灌饼的身影。为什么鸡蛋灌饼能受到大家如此的喜爱呢？有的人想学习灌饼却不知道哪里可以学习到正宗好吃的灌饼味道，哪家小吃学校教出来的味道好呢？邯郸孙大妈小吃培训是您的可以选择]！　

小小一碗粉丝汤，却把鸭的甘旨包括其间。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人忍不住感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间甘旨 鸭血粉丝是南京的一大特征小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯粹而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头号多种质料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用纯粹的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，参加鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤美味美，耐

三码头唆螺是一种地方风味小吃，最初从夜宵摊开始流传至今，操作简单，口味独特，俗称“口味唆螺”；是全国各地夜宵摊配菜之首选！毕竟几个人围在一起喝酒吃点唆螺是最舒畅的嘛. 长沙食为天唆螺培训 1.唆螺的选材识别及处理方法 2.调料及香料的特点及作用 3.原材料的识别、鉴定、加工及运用 4.调味料、调味油的制作方法 5.所有货源的进货渠道介绍 6.唆螺成品的处理及实用方法教程 咨询热线：18942516606（微信同号） 　曾食坊小吃培训学校，提

　　毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 　　麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。 　　【培训内容】： 　　1、所有食材的处理与采购技巧 　　2、实操前期清汤制作 　　3、掌握火锅底料制作 　　4、秘制红油的制作方法 　　5、毛

　　叫花鸡也叫荷叶鸡，是江南著名的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。 　　传说很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、

广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融

凉面是自古就有的传统美食，汉族会将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。而朝鲜族吃法则略有不同，他们用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用，然后用精牛肉或鸡肉熬汤待汤冷却后除油，用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面，若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。 　　凉皮的简介： 　　传说上世纪末，

　　盐水鸭非常适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。 　　盐水鸭制作流程简述： 　　光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2

凉拌菜

　　曾食坊田园烤鸡烤鸡-鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。 　　培训课程安排 　　1.老师现场演示。 　　2.学员操作练习。 　　3.开店所需设备介绍。 　　4.实习操作。 　　5.老师纠正，老师考核作品。 　　6.介绍如何创业，利润分析。 　　7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备。 　　我们的优势 　　1

邵阳米粉是邵阳当地的一种特色早餐，主要以汤浓，味重而鲜美出名，深受大众的喜爱。特色是邵阳回族的牛肉粉采用常年生活在大草原的牛羊新鲜的牛骨熬制，配以当地独特的哨子做法，可谓是一绝。 邵阳米粉学习牛肉： 1.前期原料的选材识别及处理 2.高汤，红油的制作配方 3.实操各种哨子的制作及配方 4.邵阳米粉的泡粉制作 5.邵阳米粉全套下粉过程实操 6.后期进货渠道及设备采购渠道介绍 邵阳米粉学习品种： 大片牛肉（粉面），木耳油豆腐（粉

麻辣鱼仔是一种流行于民间的商场小吃，辣是人们对它的第一印象，之所以这么多人喜欢吃麻辣鱼仔，不仅仅是以辣出名，还有独特的口感跟香味深受消费者喜爱，全球销量一年比香飘飘奶茶有过之而无不及！ 长沙曾氏曾食坊麻辣鱼仔培训： 1.各种原料的选材及进货渠道讲述 2.鱼的处理方法及前期加工 3.实操卤水的调制配方比例 4.操作鱼的制作方法 5.后期保存及后期技术免费指导 曾氏曾食坊麻辣鱼仔培训品种：毛毛鱼、麻辣鱼肚皮、麻辣鱼身、麻辣

麻辣香锅好吃，而且口感多样，非常符合消费者的口味，但也并不是任何一家店都拥有着好的风味，选择一家正宗麻辣香锅培训班学习技术很是关键。多味滋常年开设辣麻辣香锅技术培训，一直坚持品质为先，精心挑选每一款食材，以川味为主，汇聚了麻辣鲜香的口感，成为了目前最具有人气的美食之一。 　　【麻辣香锅培训内容】 　　1：红油制作 　　第一步，主要系统学习如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/

“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成；风味独特。有独特配方传授，可以成为特色菜点的主菜！ 长沙食为天石锅鱼培训： 1、秘制石锅鱼红油底料 2、滋补石锅鱼高汤的熬制 3、鱼的宰杀、切片、去腥、腌制 4、石锅鱼锅底的勾兑方法 5、各种石锅鱼调味技巧掌握 7、各种香料设备采购进货渠道 长沙食为天石锅鱼培训品种： 香辣石锅鱼，麻辣石锅鱼，原味石锅鱼，酸

红油凉拌菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉拌菜。凉拌菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开。 别看小小凉拌菜，其实里面有大工夫，选料、清洗、浸泡、配料、切细加工、到调治，每一道工序都不能马虎。只有配方地道，技术达标，才能把一些不起眼的小蔬菜，做成鲜味可口的桌上佳肴，赢得广大食客的喜爱。如果你的凉拌菜做得地道，种类有