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6我把糯米泡12小时,蒸1小时25分钟,尝了下糯米,肯定熟透了,但做成甜酒后一直有夹生味,是什么问题,试了10次都这样。因是冬天做,发酵温度用的都是室温15度左右!是不是发万酵温度过低的原因!
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5前一阵子我曾用多种酒药酿制醪糟,并过滤后进行澄清,得到清亮透明的液体,味道也很好。我想能不能
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17欢迎各位醪糟制作爱好者加入
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3大家好,我是小唐,来自广东海洋大学袁隆平院士海水稻团队的。最近想拿大米去制作深加工产品,正在研究用大米制作醪糟,实验失败了很多次,都怀疑人生了。 我们想拿20%的大米混搭80%的糯米。实验出来的结果是米渣很明显,然后酒精度也特别低下。口感始终不如人意。贴吧里有大神用大米制作过美味的醪糟吗,指点下我们
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6新人请问能用玉米做醪糟吗?
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0发酵蛋白饮料(豆酪、米昔、米酿)、早餐粥品、羹品,3-18度清酒、米酒 杯装、碗装、瓶装,工厂诚招经销商,全国供货 千 18702999669
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0习惯每月做四次醪糟,每次10斤,一半自家吃或自己钓鱼用另一半送朋友亲戚,前十天做了10斤米的醪糟,事多没空,入窝后期主要是老婆打理,60小时后打开基本动静没有,只弱弱发醇有一点点甜味但一点也不发霉,想想留着钓鱼吧,扔冰箱不管,六天过后(昨天)弄点去开钓鱼窝料,哪知一尝清甜,根正常发出来的一样,第一次碰到这种情况
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31/我用土丸子的酒曲很容易成功,但甜味很少有酒味,不密封一晚,第二天保鲜膜密封发酵一晚,很容易成功。 2.我用安琪甜味型酒曲,不密封发酵不容易成功。 我看安琪甜味酒曲的成分只有根霉菌,没有酵母,根霉菌糖化需要氧,我甜味型就没有密封发酵。请教正确甜味型醪糟发酵制作?
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12如题,用大米做过三次了,感觉一直没有成功,会长出带黑点的毛毛,也没有酒味还特别酸 求大神指点
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1用的安琪甜米酒曲,按照比例放的,米也是泡过再蒸的,米饭放温了再放的酒曲,可是过去一个礼拜左右了,只有酒味,米也是甜的,可就是不出水,怎么回事啊,是温度太低了吗
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104按照小Z年龄25岁算起来 家中做醪糟已经60多年吧 从爷爷 到爸爸,所以自小对醪糟或多或少比很多朋友要了解深入一点吧,之前看很多朋友发贴 问许多细节所以小Z在此设帖 尽可能帮助的到大家。 之后上图
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3发酵了3天涨了一层白色毛毛并且有密集的小黑点~用的是安琪甜酒曲~~我这是做坏了还是长毛回事啊???
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05斤糯米蒸熟晾凉一包力克牌甜酒曲8克,糯米粘性大拌曲均匀困难啊,有什么办法吗?
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7为什么做好的米酒里面会有硬米,明明已经蒸熟了,也泡了一个夜晚
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112它们的区别是:一个是吃的一个是喝的。 在制作醪糟的同时我们会得到两个产品,一个是醪糟另外一个就是甜米酒了,拌好酒曲的糯米,保温30度左右发酵24小时后就可以连水带米食用了。如果想要喝甜米酒就不要吃醪糟了,在醪糟里加入米量的1.5倍水继续发酵7天然后压榨取出来的汁就是甜米酒了。
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1有没有销售醪糟,办有营业执照的,办理的能不能说下怎么办理的?是不是很难啊?
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2十几年前买了瓶醪糟,也不会吃救放进了冰箱,十几年过去了,这次在家老妈拿出来问是个什么东西想问下,这东西还能要不?
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314想做一个发醪糟的小温室。怎么做合适。4920用米酒机做醪糟效果怎么样?8自己尝试做了几次甜酒,但是每次发酵几天后上面就会有小黑点,明明也没开盖,做之前用具也又是洗又是煮了....请问是什么情况?改如何解决呢?用的安琪酒曲5低温发酵三天了,大概15到20度,有白色短毛,有酒香味,但是不出水1发酵了两天、用的安琪甜曲,今天打开一看:有水了 挺甜的、但是没酒味,反而有一股子霉味怎么回事呢