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04月15日,随着供热管网相继停运,晋控电力公司各单位完成了2023-2024年度集中供暖任务,为大同、长治、运城等地的700多万人民群众及工业企业供热4600万吉焦,总供热面积9700万平方米,交出了一份“温暖答卷”。
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0近日,应急管理部宣传教育中心发布第五届企业安全文化优秀论文入选名单和第四届企业安全文化最佳实践案例入选名单,晋能控股集团共9篇论文获评企业安全文化优秀论文;3家单位获评企业安全文化最佳实践案例。
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0大同豆腐粉 貌不惊人的大同豆腐粉,是大同人必不可少的美食之一,早起来一碗热乎乎的豆腐粉,一整天都活力,可见大同人对豆腐粉的喜爱程度。 制作方法: 1、豆腐要选卤水豆腐,先切片上锅蒸20分钟,之后放凉切条并稍加腌制经过蒸制的豆腐,内部会出现许多孔洞。 2、制作豆腐粉汤料,先把油熬热,加入葱、姜、八角、花椒、小茴香等多种调料,炸出香味后捞出。 3、将油加至六成热,放入辣椒粉和一小块火锅料,炒香后加入骨汤(没有骨汤
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0大同黄烧饼 色泽金黄,闻起来香味扑鼻,咬一口酥脆爽口。 制作方法: 1、白面5斤、白糖3斤、麻油3斤,适量苏打加水拌匀。 2、放在大盆里反复揉和成酥面放在案板上,再将4斤白面加些温水,适当放些苏打搅匀制成皮面,留1斤余面做薄面,用皮面包酥面。 3、分成小剂,然后擀成圆型薄饼。 4、用红糖麻油水刷过之后,撒上芝麻放入烤箱,烤上几分钟即可食用。
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0大同块垒 好吃的块垒,是用大同特有的莜面做成的美食,加上当地特色的胡麻油或葱油炒熟,和蒸熟的土豆小块儿一起,就是一道充满塞外风味的美食。 制作方法: 1、土豆洗净,加水,用筷子能插进土豆,就表示煮好了。煮好后,等土豆不烫 手,去皮。用中孔擦丝器,擦成丝。 2、在土豆里加适量的莜面,用手轻轻揉搓,使莜面和土豆拌均匀。 3、用蒸锅铺好笼布,把莜面块垒铺进去,蒸熟。 4、在炒锅里,倒入植物油适量,放入葱、蒜、花椒面炒
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0大同兔头 大同的特色传统美食之一就是大同兔头。肉质软烂,余味无穷的兔头,让人欲罢不能。 制作方法: 1、将兔头解冻,冲洗干净后,加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。 2、将兔头与调料、汤一同放入砂锅,火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻即可。
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0大同凉粉 口感筋道、入口丝滑,带着粉汤和辣椒油的辣香,美味可口,吃了还想吃。 制作方法: 1、准备土豆粉,清水,黄瓜,香菜,蒜头,酥大豆,豆腐干,香油,小葱,辣椒,盐,陈醋,酱油,辣椒油,食用油。 2、锅里放入500克清水,大火烧制,100克木薯生粉放入碗中,加入100克清水,用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀,成流动的糊糊。 3、糊糊搅拌好,锅里的水也烧开了,把糊糊倒入开水里,锅里会出现白芯状的 生粉糊,用擀面杖朝一个方向
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0“黄、软、筋、香”的就是大同黄糕,它是地方性美食,素吃配烩菜,油炸包馅料,都是当地人的最爱。 制作方法: 1、黄米面,先用温水和成碎块状,散粒,大小均匀; 2、上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层,铺洒均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了,然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面都蒸熟; 3、趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称“採糕”,准备一盆凉水,双手蘸一
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0百花烧麦 正宗的百花烧麦外皮玲珑剔透,肉馅鲜嫩多汁。咬一口,浓浓的汤汁慢慢溢出,和着面皮一起咀嚼,满嘴留香,让人百吃不厌。 制作方法: 1、准备精粉、山药粉面 、肉、大葱、鲜姜、食油、味精、花椒面、大料面等。 2、面要和好揉到,放在盆里盖住,然后切好肉,调好馅。 3、捣皮。烧麦的面皮越薄越好,先在案板上撒面粉,然后将面切好用擀面杖擀。直到将面皮擀成薄纸一般为止。 4、包馅。烧麦用面皮稍微包住即可,口不要捏,边皮
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0大同粉羊杂 来大同必吃的美食就是粉羊杂,秋冬时节来一碗红白相间,热气腾腾,油而不腻的粉羊杂,令人垂涎欲滴,暖胃又驱寒。 制作方法: 1、准备羊杂、 土豆粉、五香料、葱、姜、香菜末、胡麻油、油辣子和盐。 2、将羊杂洗净备用,锅中烧热油,把五香料放入炸香,取出香料。 3、将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香,加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。 4、大火烧开后放土豆粉煮10分钟,出锅前撒适量盐和香菜即可。
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0大同刀削面 面条形状如同柳叶般,中厚边薄,口感外滑内筋,软而不黏,越吃越香。 制作方法: 1. 准备面粉、鸡蛋、水、盐、鸡汤等。其中面粉要选用高质量的雪花粉或者特一粉。 2. 将面粉放入盆中,逐渐加入温水和鸡蛋,搅拌至面光、手光、盆光“三光”具备,然后盖上湿布放置待用。 3. 将面团放在案板上,用特制的刀片开始削面。要求面条粗细一致,薄厚均匀。 4. 将面条放入沸水中煮熟,然后用漏勺捞出,放入碗中。 5. 将鸡汤放入锅中烧沸
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0老大同过油肉 老大同过油肉是每个大同人的最爱。过油肉肉片大,质地嫩滑,吃起来没有油腻感,香醇可口。 制作方法: 1、猪瘦肉片加入盐、鸡蛋和老抽腌制,随后裹淀粉六成油温炸。 2、15克生抽,1克盐,2克糖,1克味精,2克花椒面,15克清水,3克老抽,搅匀。 3、洋葱蒜姜下锅炒香,放入茴子白等配菜,翻炒,随后加入木耳,翻炒,加入肉和调料水,大火翻炒。 4、炒上色后,锅热,锅边淋入8克陈醋,翻炒后,地道的大同过油肉就做好了。
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